Маленькая хитрость для заготовок на зиму поможет избежать сюрпризов
Многие хозяйки сталкиваются с неприятностью, когда делают закрутки – банки с огурцами взрываются. Почему это происходит и как избежать таких сюрпризов – в нашем материале.
ПОЧЕМУ ВЗРЫВАЮТСЯ БАНКИ
Банка с соленьями может взорваться из-за микробов. Причин их распространения в закрутках может быть несколько – плохо промыли овощи или пряности – хрен, лавровый лист и т.д., плохо простерилизовали банки, попался подпорченный огурец.
ЧТОБЫ БАНКИ НЕ ВЗРЫВАЛИСЬ – СОВЕТЫ ХОЗЯЙКАМ
Избежать неприятностей поможет соблюдение простых правил.
Чтобы не взрывались банки с огурцами, их нужно не только тщательно промыть. Лучше всего оставить овощи в холодной воде на ночь.
Добавки к соленьям – листья хрена, вишни, лаврушку, чеснок и так далее необходимо так же хорошо промывать.
Овощи нужно внимательно осмотреть – подпорченных, мягких плодов быть не должно, иначе закрутка может взорваться.
Готовые соленые огурцы после того, как банки остынут, нужно обязательно хранить в прохладном месте – подвале, кладовке или другом подходящем помещении.
Рецепт нужно соблюдать – часто к взрыву банок приводит несоответствие пропорций соли, сахара и так далее.
Опытные хозяйки уверяют, что есть одна хитрость, которая гарантирует, что банки с огурцами не взорвутся. Достаточно добавить к зеленым плодам другой овощ. Например, сделать ассорти огурцов и болгарского перца или добавить помидоры.
Иллюстрация к статье: