Мед часто называют природным заменителем сахара, но ежедневное его употребление — палка о двух концах.
С одной стороны, это мощный источник антиоксидантов, которые борются с воспалениями и укрепляют иммунитет.
С другой — те же свойства могут обернуться проблемами, если забывать о мере.
И это лишь начало истории, где ваши ожидания разобьются о реальность.
Начнем с плюсов. Мед содержит флавоноиды и фенольные кислоты, защищающие клетки от старения.
Он ускоряет заживление ран, подавляет рост вредных бактерий в кишечнике и даже улучшает качество сна, если съесть ложку перед сном.
Но все это работает только при дозировке 1–2 чайные ложки в день. Превышение этой нормы превращает мед в скрытого врага: фруктоза и глюкоза резко повышают уровень сахара в крови, что со временем может привести к инсулинорезистентности.
Самое неочевидное последствие — влияние на печень. При избытке меда фруктоза перерабатывается в жир, который накапливается в клетках органа. Это первый шаг к неалкогольной жировой болезни, которая сегодня встречается даже у молодых людей.
Кроме того, мед — сильный аллерген. Даже если раньше реакции не было, ежедневное употребление может спровоцировать зуд, сыпь или отеки.
Но главный миф — о «пользе для похудения». Мед калорийнее сахара (304 ккал на 100 г), а его гликемический индекс лишь немногим ниже.
Замена одного сладкого продукта другим не поможет сбросить вес, если не контролировать общую калорийность.
Более того, мед стимулирует аппетит: попробуйте съесть ложку, и через час вам захочется добавки.
Что же делать? Используйте мед как лекарство, а не как десерт.
Добавляйте его в теплые напитки (не выше 40 градусов, иначе полезные вещества разрушатся), сочетайте с имбирем или лимоном при простуде.
И никогда не давайте его детям до года — риск ботулизма у младенцев слишком высок. Помните: даже самый натуральный продукт требует осторожности.