Квашеная капуста — знаменитое русское блюдо, с помощью которого наши предки переживали самые суровые зимы. Весь секрет в огромном количестве ферментов и витаминов.

Во время квашения в капусте вырабатывается молочная кислота. Капуста богата естественными пробиотиками. Лактобактерии необходимы для правильной работы кишечника, с их помощью вырабатываются витамины и некоторые аминокислоты. Кроме того, в капусте содержатся витамины С, К, В, пектин, кальций и железо.

Капуста низкокалорийна и богата клетчаткой, что делает ее питательным и диетическим продуктом. Медики не советуют добавлять в капусту сахар при квашении, так как это снижает ее полезную ценность.

Больше новостей